Prosciutto crudo gran castagno stag min 18 m fior fiore coop g 90

"Mani esperte di artigiani massaggiano la coscia fresca con una concia di spezie che insieme alla speciale sugnatura e alla giusta quantità di sale, conferirà al prosciutto un leggero sentore di castagne dal sapore dolce e delicato." Allevato senza uso di antibiotici dopo la fase di svezzamento "In una realtà a metà tra la Garfagnana e il Frignano nell'alto Appennino Emiliano, i prosciutti Fior Fiore Gran Castagno affinano per almeno 18 mesi nelle cantine di stagionatura cullati dalla brezza fresca e asciutta del fondo valle. La sugna è cosparsa a mano da sapienti artigiani ed è realizzata con una miscela a base di grasso di suino e farina di castagne, essiccate e macinate a pietra negli storici metati di montagna come da tradizione centenaria. La farina di castagne racchiude al suo interno tutti i profumi del territorio e dona al prosciutto note aromatiche caratteristiche ed uniche."

Stagionato in una cantina nell'alto Appennino Emiliano