Passata di pomodoro siccagno corleonese bio libera terra bott. g 410

1 pomodoro proveniente dalle colline dell'entroterra palermitano 2 coltivato in aridocoltura 3 un solo ingrediente, il pomodoro Libera Terra Le terre libere dalle mafie Libera Terra è l'anima agricola delle cooperative che, sotto il segno dell'associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori biologici del Sud Italia che ne condividono gli stessi principi. I pomodori usati per produrre questa passata sono coltivati in aridocoltura, a terra e in campo aperto, nelle assolate colline dell'entroterra palermitano. Questa coltivazione eroica permette di far fronte alla scarsezza di risorse idriche sfruttando la capacità di adattamento alla siccità delle piante stesse. È in questo contesto naturale e rispettoso dei ritmi della terra che i pomodori vengono poi raccolti, tra luglio e ottobre, e lavorati senza l'aggiunta di nessun altro ingrediente. La Passata di Pomodoro Siccagno Biologica Libera Terra è dedicata a chi pratica l'arte del cucinare, per passione o professione, e ne coltiva la conoscenza valorizzando il lavoro di tanti piccoli produttori e contribuendo a preservare il patrimonio culturale e la biodiversità dei territori.

Agricoltura eroica

• Biologico