Insalate e antipasti di mare: idee per un menu di mare

Un'insalata di mare può aprire il pasto o diventare il piatto principale. L'incontro tra molluschi, crostacei e verdure decide quale parte lasciare in primo piano.

L'insalata di mare è un antipasto classico della cucina italiana: di solito unisce molluschi come seppie, calamari e polpo a gamberi e cozze, conditi con olio, limone e prezzemolo.

Il cocktail di mare al naturale è un misto di frutti di mare senza condimento, da personalizzare: con olio e limone diventa un antipasto, saltato in padella condisce spaghetti e risotti, freddo arricchisce l'insalata di riso. Il carpaccio di polpo nasce dal polpo cotto, pressato in uno stampo e tagliato a fette sottilissime: si condisce con olio extravergine e succo di limone e, per un piatto più ricco, si accompagna a rucola o patate lesse.

Il menu di mare si allunga con il polpo e le mazzancolle già cotti del pesce preparato o con un vassoio di sushi.