Biscotti secchi da inzuppare e servire

Un biscotto secco cambia consistenza quando incontra una bevanda calda. Il tipo di impasto decide quanto lasciare al gusto del tè o del caffè che lo accompagna.

Le specialità liguri come i lagaccio sono biscotti biscottati, adatti a colazione e merenda; altre varietà si distinguono per forma, dolcezza e presenza di semi o frutta secca.

Per biscotti più friabili ci sono i frollini; i savoiardi sono adatti a tiramisù e dolci al cucchiaio. Lasciati ispirare anche da biscotti e wafer.