Cetrioli e barattiere: differenze e ricette

Il cetriolo porta croccantezza nelle preparazioni fredde. A rondelle, a bastoncini o insieme ad altri ortaggi, cambia il ritmo di un'insalata senza coprirne gli altri sapori.

Il cetriolo classico, lungo e dalla buccia verde scuro, si affetta sottile nelle insalate con pomodori e cipolla, si grattugia nello tzatziki con yogurt greco e aglio ed entra nel gazpacho insieme a pomodoro, peperone e pane.

I cetrioli sono ortaggi tipicamente estivi. Per tzatziki e insalate fresche ci sono lo yogurt greco, i pomodori e le insalate e i radicchi, mentre i cetriolini conservati si trovano tra i sott'aceti e agrodolci.