Mele: a morsi, nell’insalata o nello strudel

La mela da mettere nello zaino e quella da affettare per uno strudel possono avere caratteri molto diversi. Gala e Fuji puntano su croccantezza e succosità; la Golden passa dallo spuntino alla cottura. Per un’insalata con sedano, noci e formaggio, la nota aspra della Granny Smith cambia invece l’equilibrio del piatto.

Quando la mela entra in forno

La Renetta Canada, con la polpa acidula e profumata, è una scelta classica per torte, strudel e mele cotte. La Melannurca Campana IGP racconta un’altra storia: piccola e striata di rosso, completa la maturazione nei «melai», su letti di paglia. La sua polpa croccante e aromatica invita anche al consumo al naturale.

Per variare la fruttiera ci sono anche pere, agrumi e uva, insieme a tutta la frutta fresca di stagione.