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Il carciofo, il cui nome latino Ã¨ "cynara scolymus", Ã¨ una pianta originaria del Mediterraneo orientale. Tale origine la lega fortemente alla mitologia: una leggenda narra infatti che Zeus, innamorato perdutamente della ninfa Cynara, non essendo corrisposto, la trasformÃ² in un ortaggio verde, spinoso ma dal cuore tenero.

Conservazione e uso

Conservare in frigorifero

Preparazione e utilizzo

Si presta a molteplici utilizzi. Perfetto da friggere, lessato, saltato in padella e come ingrediente di pizze e torte salate. Ottimo anche per la preparazione di conserve.

Periodi di produzione e vendita

Ottobre, Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio

Categoria

PRIMA

Coltivazione

NORMALE

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