Gelatina in polvere bovina 1 busta rebecchi g25
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Quantità: null PZ, 0.025 KG
200/220 Bloom Sostitutiva della "gelatina in fogli" (conosciuta come colla di pesce). Ideale per realizzare budini, creme, panne cotte, bavaresi, mousse. È reversibile: una volta gelificata, se scaldata, si può risciogliere. Mariarosa Dal 1970 Brava, brava Mariarosa, ogni cosa sai far tu...
200/220 Bloom Senza glutine
Non contiene: Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g | |
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Energia | 1484 kJ |
Grassi | <0,1 g |
di cui acidi grassi saturi | <0,1 g |
Carboidrati | <0,1 g |
di cui zuccheri | <0,1 g |
Proteine | 87 g |
Sale | 0,45 g |
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Preparazione e utilizzoModalità di utilizzo: Prima di utilizzare la gelatina in polvere nella ricetta prescelta, versarla in una quantità di acqua pari a 5 volte il suo peso, mescolando per qualche secondo fino al completo scioglimento. Attendere fino a che il composto risulta denso e gelatinoso (circa 20 sec. ).
RicetteRicetta idea: Panna cotta Ingredienti 500 ml di panna per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 bacca di vaniglia M 12,5 g (mezza bustina) di gelatina in polvere bovina M frutti di bosco a piacere Preparazione Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estrarre i semini con la lama del coltello. Far sciogliere la gelatina in 60 g di acqua, mescolando per qualche secondo per evitare la formazione di grumi. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire, insieme alla bacca di vaniglia, ai suoi semini e allo zucchero, mescolando bene. Aggiungere poi il composto gelatinoso e mescolare. Versare il liquido nei pirottini e far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 4/5 ore. Decorare a piacere con frutti di bosco.
IT B472D CE
Ambiente
Rebecchi Food Systems SpA Via Ungaretti, 7 29029 Rivergaro (PC) Stabilimento di Via Collodi, 6 Barberino Tavarnelle (FI)
Indirizzo non coperto
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